О полевой кухне. Рассказала Марго (Эрэнис)

Что хорошо иметь с собой:

1. Специи. Чем больше, тем лучше. Места занимают мало, весят тоже мало, а еда с ними ароматнее и вкуснее.
2. Травки: петрушка, сельдерей, укроп, чеснок (может, он и не травка, но сюда же), как свежие, так и сушеные. Опять же веса и объема минимум.
3. Овощи: какие попадуться. Использовать можно куда угодно и как угодно - варить, жарить, в сыром виде. В Михайловском ими охотно торгуют, а иногда местные жители товар и до полигона доносят. Можно везти с собой и какие-нибудь конервированные овощные заправки и т.д., но это вес и объем, а свежие можно на месте купить.
4. Томатная паста, кетчуп, майонез - неаутентично, зато плохо портятся и очень хорошо добавляются во все блюда. Можно еще и соусы разные делать. Сюда же отнесем сухую горчицу, аджику и по-всякому приготовленный хрен.
5. Пряники, сухари, печенье и прочие хлебо-булочные изделия. Сохраняются они дольше, чем хлеб, а если поломаются, то можно из них сделать всякие вкусные вещи. Да, есть еще такая славная вешь как готовые коржи. Легко преварщаются в торт с помощью сгущенки, сухофрутков и ягод.
6. Растительное масло: если собираетесь как-то извращаться с готовкой очень пригодится.
7. Варенье, мед. В чай, к чаю, из варенья можно морс развести. А мед хорошо добавлять в горячие алкогольные напитки.
8. Больашя ложка. Очень удобно мешать и воспитывать окружающих. Вообще, очень полезно заранее подумать, что собираетесь готовить и какие емкости для этого нужны. Частенько я попадала в ситуацию, когда не хватает котлов. :-)

Еда:

1. Супы-похлебки. На полигоне весьма полезно, ну, и "аутентично". :-)))
2. Что-то типа паштетов, для перекуса. Я когда-то делала с вареной картошкой и тушенкой, можно и с рыбой, наверное, и вообще, что фантазия подскажет.
3. Из печенья и сгущенки готовится сладкая масса. Можно добавить сухофрукты и орехи. Если масса не жидкая, то можно слепить пирожные.
4. На полигоне растут травки типа душицы, земяники, малины, про мяту не помню - все это хорошо в чай, а еще лучше туда и ягод положить. А еще можно ставить квас. Продается сухая закваска. Получается очень вкусная штука.

Рекомендации от Ящера

• Сушеные грибы
• Рыба - вобла или рыба домашнего засола
• Есть в наших магазинах такие ржаные лепешки. Они еще сверху надсечены, так что получается сеточка крупная. Очень рекомендую. Хранится долго, когда черствеет - превращается в сухарь, который по этой сеточке как раз ломается на небольшие кусочки.
• Если есть желание - смешай на месте муку с водой для получения плотного теста. Потом его заворачиваешь в масляную бумагу. Захотел кусать - в кружке закипятил соленую воду, пощипал туда тесто - готово самое несложное блюдо. А если туда еще и жир от тушенки добавить ....
• И еще - можно очень долго хранить обычный хлеб. Только есть для этого хитрость одна вполне современная. Крепко укупориваешь в полиэтилен без доступа воздуха. И бросаешь туда антиплесневую ампулку. Каковая представляет собой простую ампулу из-под валидола, в которую ты бросаешь ватку с тремя капельками йода. И другой ваткой закупориваешь. Атмосфера насыщается йодом и ничего не плесневеет. Я проверял. потом даешь полежать пять минут на свежем воздухе хлебу - и все отлично. Свежим его не назовешь, конечно, но он не черствеет.
• Зеленый чай
• Рекомендована смесь изюма с кедровым орехом - одной горстки хватит, чтобы оно сработало, как лембас. На несколько часов голод утолит.
• Чернослив - хорош как сам по себе (хоть я его и не люблю), так и в совокупности с чаем. Вдобавок из него хорошо компот сделать за несколько минут.
• Постоянно держать при себе марганцовку для обеззараживния воды. Несколько кристалов на дно - и уже опасность дизентерии уменьшилась втрое.
• Пара головок чеснока могут исправить безнадежно пресный вкус :)